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家乡的柿子好甜(原创) 转自——沂蒙山人 的博客 [复制链接]

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发表于 2012-10-22 23:10:19 |显示全部楼层
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“瑟瑟秋风人间起,片片黄叶空中飞”。昨夜一阵凉风,才忽然记起已是过了立秋的季节了,心中不免有些惆怅,阳光明媚的夏季还没来得及挥洒那份温暖,那绚丽的色彩已经催来了寒风料峭,引起了对寒冷季节的回想,唉!这时间溜得真是太快、太匆忙了。在城市的大街上多了些卖柿子的小贩,那一颗颗红彤彤、黄灿灿的果实闪烁着太阳的光芒,这不变的金黄倏地把我的思绪牵回故乡,我想起了故乡的柿子。
老家在沂蒙山的群山之中,是一个躺在青山怀抱里的小村庄。那里民风淳朴,物产丰富,有苍翠挺拔的大山,有清澈见低的溪流,有金黄的稻花,还有绿油油的大豆高粱,家乡还出产着各种水果,有黄杏、苹果、山梨、鲜桃、核桃、枣儿、山楂等等……,家乡田地里的庄稼都收割完毕,播下了小麦,到处散漫着泥土的清香。树木的叶子多数变黄,有的只剩下稀疏的树叶随秋风抖落,有的全部落尽,像素描一般的枝干静默在秋天的阳光下,山野田园一片素洁明净。只有在路边、村里、房前屋后、地头、堰畔、山坡,在山坳里那成群结队的卧牛石之间,那一树树红了的柿子,大肆渲染着故乡的秋色,成为这深秋季节最鲜艳夺目的景致。随着一场场寒风刮过,漫山遍野的柿树仿佛一夜间脱去了墨绿的夏衣,树叶忧虑变成黄色红色,最后满山柿子树的叶子已被残酷无情的秋风吹尽,红红的柿子已灯笼般地挂满柿子树的枝枝杈杈,在那高高的蓝天背景下,晶莹剔透,红得透亮,红得发光,显得格外醒目,令人垂涎欲滴,真是可爱极了。本来有点冷意的秋,经过这些红红柿子的渲染,倒是感觉有了些丝丝地暖意。……。
阳春三月,细雨如丝,正是百花争艳的时节。梨花白了,桃花红了,而故乡的柿子树才迟迟从睡眠中醒来,睁开淡黄中泛着绿光的子,悄悄地抽出了新的枝条,长出了嫩绿的叶子,一棵棵柿子树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条,一片片椭圆形的叶子在雨雾中欢笑着。瞧啊,在阳光和雨露的滋润下,柿子树长得郁郁葱葱,充满了生机。
柿子树开花,没有桃李般的轰轰烈烈,富丽堂皇,没有像向日葵,彰显傲气冲天的黄色;也没有像丁香,显示故作清高的紫色;更没有像牡丹,展示富贵逼人的红色。她象是久居深闺的大家闺秀,羞羞答答地躲在绿叶下悄悄窥探春天的美妙,在春姑娘的精心照料下,她只是含蓄地挂了一树的白花,毫不张扬,但你能在很远的地方,就感受到她对你的问候,用她独有的方式——就是那一阵阵沁人心脾的清香。一簇簇散发着阵阵清香的小黄花缀满了枝头,花儿是那样的朴实淡雅却又惹人怜爱。它的甜丝丝的芳香,却很浓很醇,站在树下,似乎用嘴唇可以品出那味道来,花上圆下方,四个瓣向外裂开,花朵里是可爱的花蕊,上面沾满了晶莹的蜜糖,放到嘴里一吸,清凉香甜,真美呀!不些日子,花凋谢了,满满地铺了一地黄亮亮,厚墩墩的花瓣儿,花不仅小巧玲珑,而且形状很特别,半透明的罐状,去蒂后可以用细绳子从带花边的花口串到平整的花蒂,要么花口对花蒂,要么花口对花口,要么花蒂对花蒂,这样可以做成不同长度、不同图案的花项链、花手链和花披肩。女孩挂上这些自制的花链儿,悠悠走着,带着花儿的清香,甚是惬意。
花谢了,绿色的小柿子一个连着一个,密密麻麻地挂满枝头。它小小的,圆圆的,挺着骄傲的、圆嘟嘟的肚子,坐落在莲花一样的花座上。四片果萼裹着拇指大小的果实,活像襁褓中的小宝宝调皮地探出小脑袋。瞧,夏姑娘对这些小宝宝真是疼爱有加呀!宝宝热了,就送来习习清风;宝宝渴了,就洒下阵阵甘露。在夏姑娘无微不至的关怀下,小宝宝渐渐地长大,少了娇嫩,却多了一些羞涩,慢慢的脸上蒙上了一层淡淡的雾色。果子渐渐地长大了,形状也发生了变化,有的像小桃子,有的像西红柿,有的还像鸡蛋呢!那些挂满枝头的柿子就象一群调皮的孩子,在风中嬉闹,在雨中高唱,同蜜蜂与蝴蝶做着重复的游戏,从青涩到成熟,它默默地长着,不慌不忙地在炎热、暴风雨的陪伴下度过了盛夏。
               “金风送爽意融融,霜叶晚霞两映红。最爱秋阳残照里,满枝摇曳小灯笼”。摘柿子最佳时间,一般是树上的叶子全变的象枫叶那样的红,天气下霜后,柿子从淡淡青色,随后慢慢的变成黄色、最后变成橘黄色、红色。望着这些惹人喜爱的柿子,让人有些口馋,舌头下面有一股股的唾液在嘴里翻转。熟透了的柿子又软又甜,味道甜而不腻,柿子的皮很薄,薄得透明,只要你小心的撕开一个小口,再柔柔的把你嘴唇凑了上去,就像是和恋人第一次的处女吻。看见那红嫩嫩的果肉,然后再轻轻地一咬,慢慢的一吸,那甘甜润滑的汁肉就会被你吸入口中,甜,甘甜,比蜜还滋润的甜,丝丝缕缕沁润在唇齿间。甜,真甜,茉莉花般纯净的甜,泉水般清冽的甜,吃一个都不过瘾,需要再吃一个,但即使再馋,动作也不可慌乱,一点点的吮吸,边吸边用手挤,直到把里面的汁液全都吸出来。嘴唇上舌头上同时染满鲜红的汁水,真是吃在嘴里,甜在心头。成熟的柿子是甜津津的,叫人越吃越爱吃。
没熟透的柿子颜色发青、发黄而且是硬硬的,没有熟透的柿子又酸又涩,得漤着吃,就是放在温水中泡上一天,等柿子变甜了才行。把才摘下来的鲜柿子放在锅里,添大量水烧温,搁置一夜,还要不停隔一两小时搅动柿子,水不能太凉也不能过热,一夜不知道要起来多少次,翻动柿子,添柴禾加温,还给锅里放草木灰帮助取涩味吧。水温要适合,不能烫手,水温过高,温熟的柿子变成青色了,不但外观不漂亮,更很难吃的,涩味还残留着。漤过的柿子别看着是黄色、青色的,但是很脆甜,别有一番的风味。看看现在大街上那些柿子基本上这种漤过的柿子,不是自然在成熟的。
柿子的种类很多像拳头大小一样的牛心柿子、像小磨一样的磨盘柿子、有面柿子、火罐柿子,还有像大枣一样大小的枣柿子等。各种柿子的吃法也不尽一样。面柿子既可放软了直接吃,也可加工成柿饼吃,牛心柿子、水柿子都是放在那里变软了吃,而火罐柿子却还可以放在火边烤着吃。这些柿子除了普遍具有甜润感,还有着不同的滋味儿。唯独“磨盘柿”最适宜做柿饼,用刀把皮旋掉,放到席箔上晾晒,接受露水的滋润,每天早上用手反复搓揉,不几天就成了饼状。然后装入瓦罐,大约半个月的时间,每个饼表面上都沁出一层白面一样的柿霜,你在尝一口,呵呵,筋筋道道满口香甜,那可是大城市超市里面名贵的干果啊。
到了深秋,有的柿子还没打下来。风一吹,树上的叶子都落了,山坡上得柿子仍然挂在树上,好似一盏盏小灯笼。给故乡的秋天更添一份美景。家乡的柿子已成为我记忆深处挥之不去的永远的留恋。品尝着这些甜甜的红柿子,仿佛又领略到浓浓的乡情,又增加了一份对乡土的眷恋。家乡的红柿子,她那毫不张扬的性格,她那充实自我的执着,爱她的喜兴,爱她的甜美,她就像故乡的亲人,默默地努力着,不急不躁,甘于平淡,安于孤独,只在对自己的能力有把握时,才绽放出属于胜利者的真正的微笑!
啊,故乡柿子,令人难忘!每当我看见那天边的彩霞,就仿佛见到了故乡那血红如火的柿子,看到柿子,又看到了自己,想到自己那好美好甜的年轻时候,而如今却没了那味道。品尝着这些甜甜的红柿子,仿佛又领略到浓浓的乡情,又增加了一份对乡土的眷恋。
啊,家乡的柿子真甜。

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我做过很多梦——军人、诗人、音乐家、旅行家、画家、等等的梦,梦中有挣扎、有痛苦,但每个梦都充满着希望洋溢着爱心,等待中寻觅、细品、回味。

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发表于 2012-10-23 17:00:05 |显示全部楼层
好文章,好图片,值得细阅!!!谢谢楼主带来的好作品!

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发表于 2012-10-31 15:42:46 |显示全部楼层
好吃,今天吃了一个,有机会真好到临沂,哈哈哈!

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