[原创]草庐俗话

草庐主人

[watermark]〓草庐俗话〖ＨＴ〗?
开门七件事：柴米油盐酱醋茶。天下没有比这七件事再俗之又俗的事了。然而，任何伟大与崇高，任何理想与梦想，任何形而上都无不建立在这些俗事之上。它是人生存的基础，也就是一切一切的基础。草庐主人，闲来话之，意在不忘生存之根基矣。〖ＨＪ〗〖ＨＫ〗

                        柴
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近日，翻一册画集，看到白石老人的《柴耙图》，上题“以家器谱传吾子孙”。我想，不要说在城市，即使在农村，柴耙这样的家器，也很少见了吧。然而，图中的柴耙，却勾起了我对儿时生活的回忆。?
我出生在上个世纪六十年代初期，那是新中国最困难的时期，百姓生活中几乎没有不缺的东西，当然，也包括做饭的柴草。所以，农村的孩子，在几乎刚学会走路的时候，就学会了拾柴。平时，无论在什么地方，只要遇到一根草棒，那怕很小，都会顺手捡起来，带回家去。中秋过后，秋风渐紧，树叶也渐渐由绿而黄，由黄而枯，片片树叶，就不断地飘飘摇摇地落下来。大人们便手握柴耙把树叶向一块耧，孩子们就用拴了长长麻线的铁丝一片一片串树叶。虽然树木的种类很多，但能串的树叶却很少，主要是串杨叶。杨叶片大而厚，像大人的手掌。如果手快，很快就会串满麻线，像一长龙拖在身后。回到家，把“龙筋”一抽，树叶就散在地上。晒干之后，就可烧火做饭。?
六七岁，背动草筐了，就要学着耧柴。耧柴主要有三种途径：一是耧树叶，二是耧路边的枯草，三是耧秋收过后还没有耕耘过的庄稼地里的柴草。最难耧的是田间的柴草，一是地里坷垃多，草干得程度不一样，还没有干透的草，会绊耙。所以你不得不随时停下来，用手拔草。耧柴有两种方式：一是直线式，即背着耙杆走直线，走一段距离，柴草就爬满一耙，弄下来后，再耧。二是旋风式。场面比较大，可以像扫地一样，一耙接一耙地旋着耧。旋过几个圈之后，柴草就堆成一堆。?
近处的柴草耧光了，几个年龄相仿的孩子往往结伴到很远的地方去。在耧满一筐之后，孩子们就围坐在一起，谈一些生活趣事，当然也谈社会、谈人生、谈对美好生活的向往。虽然见解十分浮浅，现在想起来就觉得好笑，但却成为人们人生追求的起点。?
树叶和柴草比较“软”，适于烧鏊子，烙饼或摊煎饼。烧锅做饭最好是用硬柴。较硬的比如“柞子”。“柞子”是玉米的根，当步犁犁过之后，“柞子”就翻了上来，用抓钩把上面的土打掉，我们称之为“打柞子”。最好的柴是木柴，我们称之为“干棒”。冬天，一群孩子一个拿一根枣木棍，去投干棒。投干棒是个力气活，也是个机巧活。一来你要有眼光，在林林总总的树枝中，要看准哪是干枝。二来你得有准头，不然光放“空炮”就会徒劳无功。三来你得有力气，树很高，没有力气，棍子到了干棒处，就成了强弩之末。一个好的“炮手”，一天投落的干棒可烧三锅。大部分人往往白白浪费三个窝头，毫无收获。?
拾柴的意义不仅帮助大人解决了“燃锅”之急，而且教会了我们许多东西。比如，团结合作。投干棒时投棍往往会落在树上，这时，其他人就得帮助你把投棍投下来。它能给人许多启发，比如，“还是自己的耙子上柴禾”。它还是孩子艺术萌芽的土壤。比如，有一首游戏时唱的儿歌就源于“打柞子”：……“你干嘛哩？”/“俺打高粱柞哩。”/“你怎么还不走啊？”/“俺挺害怕哩”/“打个灯笼送送你。”……?
现在，烧锅做饭，城里用上了煤气、天然气，乡下大都以烧煤为主，人们再也不为无柴为炊的事发愁了。白石老人要把柴耙作家器谱传子孙，自然有其更深的用意。只是不知“子孙”们是否还珍藏着这早已退出历史的柴耙，哪怕仅仅在心中。
                           米
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米的问题，其实就是吃的问题。孔夫子说：“民以食为天”。自从盘古开天地到如今，吃，真可谓悠悠万事、唯此唯大。?
毛泽东说，中国的历史就是一部分阶级斗争史。为什么而斗争？说白了，就是为了吃而斗争。吃是中国老百姓所面临的最严峻的问题。多年来，人们见面的第一句话就是“吃了么？”这一问表达了人与人之间的生存关怀。小时候，有一个追问：“人吃饭干么？”/“种地”/“种地干么？”/“打粮食。”/“打粮食干么？”/“吃饭。”绕来绕去，就是吃饭。因而，老百姓谋生的宗旨是：“辛苦去挣钱，图个肚子圆”；苦读求仕的人：“千里来做官，为的吃和穿。”尽管人有三六九等，但吃对各色人等都是与生俱来的最基本的需要和追求。?
虽然，中国人几乎什么都敢吃，但以米为代表的粮食则一直是中国人的主食。南方以大米为主，北方则以小麦、玉米、地瓜为主。在上个世纪六七十年代，经常吃饱肚皮的人是极少数。我１９６２年出生，是中国发生三年自然灾害的末期。虽说天灾已过，人祸又至，接踵而来的就是文化大革命。那是一个“粮”争不过“草”的时代，放弃了“资本主义”的粮，人们不得不吃“社会主义”的草。好在大自然慈悲为怀，灰灰菜、荠菜、马蜂菜、马齿苋……几乎成了人们的主食。野菜吃光了，还有树叶。槐叶、榆叶、柳芽、青杨叶……叶叶皆能果腹。可惜，野菜并不是取之不尽，用之不竭，所以，挨饿总是难免的。再说，野菜、树叶毕竟不是小米稀饭，吃多了会得浮肿，不少人就因浮肿而死。?
因此，那时的人最懂得对粮食的珍惜。即便没有上过学的普通百姓，也经常用《朱子家训》中“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的话来教育孩子。祖母经常给我们讲的就是“顿省一把米，可度三年荒”的故事。每年夏收或秋收之后，我们都走出家门，四处拾荒。夏收过后，大田的麦子收毕了，队长一声“放圈了”的大喊，人们便像“得食相呼”的群鸡，从家里奔出，到大田里捡拾收割后遗下的麦穗。秋天，人们拾荒主要是寻地瓜。拾荒者把刨过的地瓜地再翻一遍，常有令人意外的惊喜。最有趣的是无荒可拾的时候，去寻鼠仓。鼠是田间大盗，一季可盗存几十斤的粮食。扛起锨，背上筐，牵上狗，来到原来的豆田或玉米田。狗是寻鼠仓的行家，它一旦发现鼠仓，就用前爪拼命地扒土。这时，你就沿着鼠洞一路挖下去，七折八拐之后，大堆的粮食就出现在你有面前。惊慌的老鼠会从另外的洞口逃出。但往往逃不出狗的追击，丧命于狗牙之下。鼠仓的粮食是不能吃的，往往用它喂鸡喂猪。鸡们、猪们省下的粮食，则由人来享受了。?
要说，粮食中最好的粮食还是小米。小米能熬出油来，吃起来特别地香。红糖小米粥外加鸡蛋是坐月子的人最佳的补品，做女人，这时候大概是最幸福的。一边看着自己的宝贝，一边喝着又香又甜的米粥，多美呀！正因如此，那时，我就想，自己要是个女人能生个孩子，吃上这样的饭该多好啊！?
至今，我还是非常看重吃这个话题。因为别看吃是最俗的事，却最能折射出时代的变迁。从茹毛饮血，到“食不厌精”；从食不果腹到山珍海味，是社会进步和风尚的标志。我想，看一个政治家伟大是否，首先看他能否让他的百姓吃饱吃好。因而，我对邓小平从心里充满了敬仰和感激，正是他让亿万中国人摆脱了贫穷，过上了温饱的生活。?
现在，　中国人正向小康生活迈进，人们考虑的再也不是能否吃饱的问题了，而开始关注起“吃道”来。如不遵规守道，说不定就会吃出糖尿病、心血管病来。?
吃真是一门学问，内涵深邃着呢！

                                       油
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现在很多的人都不知道什么叫“油海”。说出来，肯定会把你吓一跳。所谓“油海”只不过是能装十几斤食用油的瓦罐。就在几十年前，这样的“油海”也只有少数人家能有。?
“滴水贵如油”，虽然是说水的，但从一个侧面反映了油的珍贵。在那买什么都凭“票”的年代，吃油也离不开票。一个人一年分到的油票，常常是用两作单位的，一家人一年分的油最多也不过二斤。那时，人生的“味道”几乎全都集中在这二斤油上了。一般人家自然没有什么“油海”，他们常用的是油罐，有茶壶那么大。这么一罐油，至少要吃数月，甚至要吃上一年。一罐油吃一年，这几乎是不可能的。然而，贫困生活中的人自有办法。省油的关键在取油，取油时，是万万不可用勺子的。有人用筷子，像卖馄饨的人点香油。有人用一根木棒，插入一枚制钱的孔中，以此作勺。即便如此，缺油的事，也会常常发生。小时候，我们家很穷，没有油吃的日子里，母亲总是从一个小罐中摸出三五个麻籽仁，用炊帚按着在锅里“研”几圈，就算放了油。可想而知，这样炒出来的菜味道咋样。?
不管什么时代，有权的人总比没权的人好过一点，哪怕他仅仅是一个小小的村官。小时候，有一首儿歌至今没忘：“大年三十炸丸子，大人仨，小孩俩，队长会计用碗挖，快点吃，快点咽，别叫社员看见提意见。”那时候，小孩子都盼着过年，原因之一就是只有在过年的时候，能吃上一点油炸的食物。?
古人掌灯都用食用油，到了近代则用“洋油”。那时，中国产不出石油，煤油都是从外国进口的，所以称煤油为洋油。我曾写过一篇文章，叫《小油灯》记述了少年求学时灯下读书的事。?〖ＨＴＫ〗
“……那年临近中考，小油灯又一次告急，家中的几枚鸡蛋已作了我的滋补。没有钱买煤油。没有办法，母亲一咬牙，把那放了半年有余的几两豆油做了灯油。仿佛小油灯不亮，一家人的希望就变得暗淡无光，那才是让他们最痛苦的事。……”?
“我从来不敢怠慢学习，我知道，只有用好的成绩才能给父母带来一点慰藉。沿着父母给我照亮的路，越走越高，越走越远，走进一片辉煌的灯海中。然而，不管眼前的灯有多么亮，都遮不住我心头小油灯那抹微弱而又耀眼的光芒。”?〖ＨＴ〗
农村实行联产承包责任制之后，才算结束了贫油的历史。八十年代中期，农民广种棉花。棉籽可以榨油，出油率也比较高。这时，农民尽可以用勺子舀油吃了。但棉籽油不宜吃得太多，吃多了会上火。近年，农民渐渐以吃豆油和花生油代替了棉籽油。?
现在，油的种类越来越多，农民的饭菜也就越来越香了。
                                    盐
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生活中没有什么调味品都可以，但就是不能没有盐。?
小时候，看电影《白毛女》，知道了人如果长时间不吃盐，头发就会变白。所以，看电影《闪闪的红星》的时候，看到潘冬子将盐化成水浸入棉袄，巧妙地躲过敌人的盘查，把盐送到红军手中，不仅对他的聪明智慧由衷地敬佩。?
中国有很长的海岸线，自古就很少缺盐。上述两个缺盐的故事，只是特例。在我记忆的最困难的日子里，中国人最容易买到的可能就是盐了。盐很便宜，一角钱左右一斤。一斤盐一家人可以吃半个月。正因为如此，中国人养成了吃腌食的爱好。雪里红、榨菜、豆豉、香椿，凡能入口之物都在可腌之列。一日三餐相伴的不是美味佳节肴，而是一碟碟的咸菜。?
那时，农村有一个习惯，就是到了吃饭的时候，大伙都喜欢端着碗到大街上聚在一块吃。一碗地瓜粥，一碟碱菜，大家的饭食几乎千篇一律，所以谁也不会因饭食的差别而难为情。反而，大家边吃边聊，倒感到饶有情趣。?
自然，差别还是有的。我一个同学家，日子过得就比较好。他家每次吃饭，就的虽然也是萝卜、疙瘩之类的咸菜，但令我羡慕不已的是，他家的咸菜是放过香油的。他们一家人吃咸菜的方式也很“高雅”：用筷子从菜碟中夹一根咸菜，用门牙咬上一点，然后，把剩余的再放在菜碟的边缘上，反复四五次，才吃光这一根比牙签粗不了多少的咸菜。一碗稀粥下肚，至多吃两根。如果吃窝头、煎饼之类，则可多吃一根。?
我的曾祖母年近八十也没有停止过劳作，也从不挑食。但她有一个吃盐粒的习惯：用火柴盒装一些盐粒，不时地拿出一粒放在口中。当时，我以为这是她的嗜好。现在我才明白，这完全是贫穷所致。那些年月，也只有盐可以供百姓“挥霍”，盐的味道虽然不好，但毕竟能给无味的生活增加一丝滋味。那时，爱吃盐粒的人是很多的，我儿时的一个伙伴，就因为吃盐粒过多，成了“风箱嗓”，一年到头，不停地“拉风箱”。?
现在，中国人的菜篮子已是非常丰盈，咸菜成了生活的一种点缀。人们偶尔也吃一点咸菜，那也要吃驰名的，比如北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。人们吃咸菜，不仅仅是怀旧，更重要的是为了养生。你想想天天大鱼大肉，生猛海鲜，再不吃点咸菜，那富贵病不缠上你才怪。?
据医生说，盐还是少吃点好。我看，生活、做人都“淡”一点，对人的身心健康会大有好处。
                               酱
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我们中华民族是多灾多难的民族，也是最富有创造性的民族。其伟大的创造性不仅仅表现在四大发明上，同时也表现在吃上。?
中国蔬菜少，就腌咸了吃。咸味太单一，就把菜酱着吃。我没有到过国外，但据说西方人是没酱菜的。不仅如此，他们连酱油这种中国人炒菜必放的佐料也没有。《周礼》中曾到酱，东汉王充《论衡》提到豆酱，《齐民要术》有了酱油的记载。如果从周代算起，酱在中国已有几千年的历史了。几千年来，人们由腌而酱，酱食之道居然蔚为大观。北京的六必居、天源，扬州的“三和”、“四美”，分别是南北两派的代表。另外，像萧山萝卜干、南京板鸭、灯影牛肉、金华火腿等，都很有名气。中国人几乎什么都酱，所以，台湾的柏杨先生在《丑陋的中国人》中用“大酱缸”比喻中国文化和中国历史，真是贴切形象极了。一切新鲜的事物，在我们手中总要酱上一酱，一步一步远离自然形态，弄得变了味之后才肯接受。?
上高中时候，有一个姓陈的同学，带到学校一罐臭豆腐，弄得教室里臭哄哄的。但同学中竟没有一个提抗议的。何哉？因为大家都知道臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”，吃饭的时候，都想上“香”一回。９９年，去海南，上的第一个菜几乎把我“臭”晕过去。问方家这是何等名菜？曰薰笋干。为了躲避它，我只好到外边去吃地摊。?
什么事情都不可极端化。像臭豆腐、薰笋干这类臭气熏天的食物，还是不要的好。酱使菜变了味，失了“本真”。吃惯了酱菜的人，也许不知道菜的原味更有“味”。

                                     醋
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醋是中国人第一位的调味品，那酸溜溜的味道特别适合中国人的胃口。?
少粮无米的时代，野菜、树叶缺了醋的调拌是无论如何也难以下咽的。既便是吃面食，醋也少不得。北方人吃水饺，如果没有醋拌蒜，就不叫吃水饺。?
还得说小时候。那时，每个村都有一个小商店，先是叫合作社，后称代销点。商店里的东西少得可怜，常卖的东西就是盐、酱油和醋。醋八分钱一斤，也可以用鸡蛋换。大人要是让小孩干活，小孩子是不太听话的。但如果让孩子去打醋，那就另当别论了。为什么？因为打醋时可以趁机喝上一口两口解馋。纵然，醋里有许多白醭漂浮着，但谁都不在意，在意的是喝醋时那美美的感觉。?
最能吃醋的是山西人。当年，阎锡山的队伍，肩上抗着枪，腰里挂着醋瓶子。战斗的间歇，摘下来咕嘟几口。现在，过年过节，山东人发酒，山西人发醋。我没有接触过太多的山西人，没有领教过他们吃醋的能耐。但我们山东人吃醋的本事常让外省人瞠目。无论到什么地方，吃什么饭食，先要醋，后要蒜。要是吃水饺，更是不得了。水饺还没上，醋先下去一大碗。没了再要；要了，一会又光了。反复几次，老板只好陪着笑脸说：“没了，没了。”?
我常对朋友说，少吃盐，多喝醋。醋可以软化血管，降血压。同时也可以去火气。咱山东人，向来性耿火大。一遇上不顺心的事，就火气攻心，血压增高，控制不住，很容易做出过头的事来。多喝点醋，去去火，降降压，对人对事大有好处。?
喝醋变为“吃醋”，就有了新的内涵。其来历，地球人都知道。吃醋也不全是坏事，它源于爱。但醋意大发，比耍起酒风来更为可怕。许多人因为醋意太浓，而酿出了许多人间悲剧。这自然是题外话，不多赘言。

                                     茶
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品茗与饮茶有本质的不同，品茗是一种雅趣，饮茶则是一件俗事。古人把茶列入七俗之末，当为饮茶，与品茗无关。?
幽雅的茶室，古色古香的茶几靠椅，紫砂茶壶，烙有古代仕女图的茶碗，用清清的山泉水沏喷香的茶叶。怀一种单纯的心，一口一口慢慢地呷着。解脱了欲望与俗情的束缚，心智空明无碍，渐渐茶里就有了禅心。这是品茗的境界。?
自然，饮茶便多了许多烟火气。我家和许多中国农民家庭一样，即便在最苦的日子里，也必须有茶相伴。小时候，我家饮用的茶多为伍角钱一包的茉莉花茶。虽说是茶，但多是茶叶末，开水冲下去，倒出来即是浓酽的茶汤。冲过三两次后，就可一眼见到茶碗底。当然，这还不是最次的茶。最次的要数一种叫茶砖的茶。这种茶用极差、极碎的茶叶末压成方砖的模样，冲茶的时候，用手掰下一块放进壶中。冲出来的水，又浓又苦，再冲就没有茶味了。那时候是没有好茶可买的，即使有，平民百姓，也少有人买得起。?
在全国大多数地方，茶都是待客的首选。家里来了客人，第一件事就是烧水冲茶。如果有茶饮着，主客之间就仿佛有说不完的话。如果客人来了，主人只敬烟不敬茶，客人就感到自己受到了冷落，烟吸不完，就会走人。在农村，一个茶壶上落满尘土的人家，一定是“关死门子朝天过”的主。我父亲是干医生的，我们家的茶壶从没干过。来看病的人，拿了药，打过针，就坐下来饮茶，一边饮，一边海阔天空地闲聊。我因此知道了许多有趣的故事，从这些故事里，明白了不少事理。?
饮茶提神、解乏，自然是一件乐事。最畅快的饮茶是麦收时节。麦熟三晌，麦子熟了，就要抢收。烈日炎炎，汗流浃背，收麦人渴得嗓子直冒烟。这时，暂时放下手中的镰刀，到地头的树阴下，端起事先冷好的大碗茶，一饮而尽。这样一连干它七八碗，这种感觉，正如茶仙卢仝在《七碗茶诗》中所说：一壶润润喉，两壶破闷心，三壶搜枯肠，四壶则发汗，五壶肌骨清，六壶通仙灵，七壶两腋生清风。七碗过后，只两腋生出习习清风，飘飘然欲乘风归去。一杯杯清茶浇入喉间，“两腋清风起，我欲上蓬莱”，竟有飘飘欲仙之感，心旷而神怡。真是痛快！?
现在，有钱有闲的人，开始讲究茶道，虽说饮茶的“格”上去了，那种痛快淋漓的感觉却没了。?
我从来不吸烟，但喜欢饮茶。自然，现在饮的茶和过去早已不是一个档次，饮茶的环境也发生了很大的变化，“饮”在不知不觉中向“品”靠近。但是，不管怎样，有一样没有变，那就是我对茶的感情。[/watermark]

往事丝丝

草庐真是厉害啊

往事丝丝

佩服你的文笔

草庐主人

丝丝过誉。
草庐到了这把年纪，只不过把丝丝往事化成了淡淡的文字而已。

往事丝丝

草庐大哥,你好谦虚啊.

草庐主人

有了朋友的关注，冬天的草庐胜似春天。这里我把一盆鲜花放在窗台上，请它淋浴丝丝春雨。

荆棘鸟

最感兴趣的是“茶”：
茶亦醉人何必酒
书可香我不需花