家乡的柿子好甜（原创） 转自——沂蒙山人 的博客

痴人梦语

“瑟瑟秋风人间起，片片黄叶空中飞”。昨夜一阵凉风，才忽然记起已是过了立秋的季节了，心中不免有些惆怅，阳光明媚的夏季还没来得及挥洒那份温暖，那绚丽的色彩已经催来了寒风料峭，引起了对寒冷季节的回想，唉！这时间溜得真是太快、太匆忙了。在城市的大街上多了些卖柿子的小贩，那一颗颗红彤彤、黄灿灿的果实闪烁着太阳的光芒，这不变的金黄倏地把我的思绪牵回故乡，我想起了故乡的柿子。
老家在沂蒙山的群山之中，是一个躺在青山怀抱里的小村庄。那里民风淳朴，物产丰富，有苍翠挺拔的大山，有清澈见低的溪流，有金黄的稻花，还有绿油油的大豆高粱，家乡还出产着各种水果，有黄杏、苹果、山梨、鲜桃、核桃、枣儿、山楂等等……，家乡田地里的庄稼都收割完毕，播下了小麦，到处散漫着泥土的清香。树木的叶子多数变黄，有的只剩下稀疏的树叶随秋风抖落，有的全部落尽，像素描一般的枝干静默在秋天的阳光下，山野田园一片素洁明净。只有在路边、村里、房前屋后、地头、堰畔、山坡，在山坳里那成群结队的卧牛石之间，那一树树红了的柿子，大肆渲染着故乡的秋色，成为这深秋季节最鲜艳夺目的景致。随着一场场寒风刮过，漫山遍野的柿树仿佛一夜间脱去了墨绿的夏衣，树叶忧虑变成黄色红色，最后满山柿子树的叶子已被残酷无情的秋风吹尽，红红的柿子已灯笼般地挂满柿子树的枝枝杈杈，在那高高的蓝天背景下，晶莹剔透，红得透亮，红得发光，显得格外醒目，令人垂涎欲滴，真是可爱极了。本来有点冷意的秋，经过这些红红柿子的渲染，倒是感觉有了些丝丝地暖意。……。
阳春三月，细雨如丝，正是百花争艳的时节。梨花白了，桃花红了，而故乡的柿子树才迟迟从睡眠中醒来，睁开淡黄中泛着绿光的子，悄悄地抽出了新的枝条，长出了嫩绿的叶子，一棵棵柿子树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条，一片片椭圆形的叶子在雨雾中欢笑着。瞧啊，在阳光和雨露的滋润下，柿子树长得郁郁葱葱，充满了生机。
柿子树开花，没有桃李般的轰轰烈烈，富丽堂皇，没有像向日葵，彰显傲气冲天的黄色；也没有像丁香，显示故作清高的紫色；更没有像牡丹，展示富贵逼人的红色。她象是久居深闺的大家闺秀，羞羞答答地躲在绿叶下悄悄窥探春天的美妙，在春姑娘的精心照料下，她只是含蓄地挂了一树的白花，毫不张扬，但你能在很远的地方，就感受到她对你的问候，用她独有的方式——就是那一阵阵沁人心脾的清香。一簇簇散发着阵阵清香的小黄花缀满了枝头，花儿是那样的朴实淡雅却又惹人怜爱。它的甜丝丝的芳香，却很浓很醇，站在树下，似乎用嘴唇可以品出那味道来，花上圆下方，四个瓣向外裂开，花朵里是可爱的花蕊，上面沾满了晶莹的蜜糖，放到嘴里一吸，清凉香甜，真美呀！不些日子，花凋谢了，满满地铺了一地黄亮亮，厚墩墩的花瓣儿，花不仅小巧玲珑，而且形状很特别，半透明的罐状，去蒂后可以用细绳子从带花边的花口串到平整的花蒂，要么花口对花蒂，要么花口对花口，要么花蒂对花蒂，这样可以做成不同长度、不同图案的花项链、花手链和花披肩。女孩挂上这些自制的花链儿，悠悠走着，带着花儿的清香，甚是惬意。
花谢了，绿色的小柿子一个连着一个，密密麻麻地挂满枝头。它小小的，圆圆的，挺着骄傲的、圆嘟嘟的肚子，坐落在莲花一样的花座上。四片果萼裹着拇指大小的果实，活像襁褓中的小宝宝调皮地探出小脑袋。瞧，夏姑娘对这些小宝宝真是疼爱有加呀！宝宝热了，就送来习习清风；宝宝渴了，就洒下阵阵甘露。在夏姑娘无微不至的关怀下，小宝宝渐渐地长大，少了娇嫩，却多了一些羞涩，慢慢的脸上蒙上了一层淡淡的雾色。果子渐渐地长大了，形状也发生了变化，有的像小桃子，有的像西红柿，有的还像鸡蛋呢！那些挂满枝头的柿子就象一群调皮的孩子，在风中嬉闹，在雨中高唱，同蜜蜂与蝴蝶做着重复的游戏，从青涩到成熟，它默默地长着，不慌不忙地在炎热、暴风雨的陪伴下度过了盛夏。
               “金风送爽意融融，霜叶晚霞两映红。最爱秋阳残照里，满枝摇曳小灯笼”。摘柿子最佳时间，一般是树上的叶子全变的象枫叶那样的红，天气下霜后，柿子从淡淡青色，随后慢慢的变成黄色、最后变成橘黄色、红色。望着这些惹人喜爱的柿子，让人有些口馋，舌头下面有一股股的唾液在嘴里翻转。熟透了的柿子又软又甜，味道甜而不腻，柿子的皮很薄，薄得透明，只要你小心的撕开一个小口，再柔柔的把你嘴唇凑了上去，就像是和恋人第一次的处女吻。看见那红嫩嫩的果肉，然后再轻轻地一咬，慢慢的一吸，那甘甜润滑的汁肉就会被你吸入口中，甜，甘甜，比蜜还滋润的甜，丝丝缕缕沁润在唇齿间。甜，真甜，茉莉花般纯净的甜，泉水般清冽的甜，吃一个都不过瘾，需要再吃一个，但即使再馋，动作也不可慌乱，一点点的吮吸，边吸边用手挤，直到把里面的汁液全都吸出来。嘴唇上舌头上同时染满鲜红的汁水，真是吃在嘴里，甜在心头。成熟的柿子是甜津津的，叫人越吃越爱吃。
没熟透的柿子颜色发青、发黄而且是硬硬的，没有熟透的柿子又酸又涩，得漤着吃，就是放在温水中泡上一天，等柿子变甜了才行。把才摘下来的鲜柿子放在锅里，添大量水烧温，搁置一夜，还要不停隔一两小时搅动柿子，水不能太凉也不能过热，一夜不知道要起来多少次，翻动柿子，添柴禾加温，还给锅里放草木灰帮助取涩味吧。水温要适合，不能烫手，水温过高，温熟的柿子变成青色了，不但外观不漂亮，更很难吃的，涩味还残留着。漤过的柿子别看着是黄色、青色的，但是很脆甜，别有一番的风味。看看现在大街上那些柿子基本上这种漤过的柿子，不是自然在成熟的。
柿子的种类很多像拳头大小一样的牛心柿子、像小磨一样的磨盘柿子、有面柿子、火罐柿子，还有像大枣一样大小的枣柿子等。各种柿子的吃法也不尽一样。面柿子既可放软了直接吃，也可加工成柿饼吃，牛心柿子、水柿子都是放在那里变软了吃，而火罐柿子却还可以放在火边烤着吃。这些柿子除了普遍具有甜润感，还有着不同的滋味儿。唯独“磨盘柿”最适宜做柿饼，用刀把皮旋掉，放到席箔上晾晒，接受露水的滋润，每天早上用手反复搓揉，不几天就成了饼状。然后装入瓦罐，大约半个月的时间，每个饼表面上都沁出一层白面一样的柿霜，你在尝一口，呵呵，筋筋道道满口香甜，那可是大城市超市里面名贵的干果啊。
到了深秋，有的柿子还没打下来。风一吹，树上的叶子都落了，山坡上得柿子仍然挂在树上，好似一盏盏小灯笼。给故乡的秋天更添一份美景。家乡的柿子已成为我记忆深处挥之不去的永远的留恋。品尝着这些甜甜的红柿子，仿佛又领略到浓浓的乡情，又增加了一份对乡土的眷恋。家乡的红柿子，她那毫不张扬的性格，她那充实自我的执着，爱她的喜兴，爱她的甜美，她就像故乡的亲人，默默地努力着，不急不躁，甘于平淡，安于孤独，只在对自己的能力有把握时，才绽放出属于胜利者的真正的微笑！
啊，故乡柿子，令人难忘！每当我看见那天边的彩霞，就仿佛见到了故乡那血红如火的柿子，看到柿子，又看到了自己，想到自己那好美好甜的年轻时候，而如今却没了那味道。品尝着这些甜甜的红柿子，仿佛又领略到浓浓的乡情，又增加了一份对乡土的眷恋。
啊，家乡的柿子真甜。

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沉默是金

好文章，好图片，值得细阅！！！谢谢楼主带来的好作品！

沉默是金

好吃，今天吃了一个，有机会真好到临沂，哈哈哈！